Pía León

Pía León est une chef péruvienne et lauréate du prix de la meilleure femme chef du monde 2021.
Née en 1986 à Lima, au Pérou, en tant que jeune femme, elle a entendu dire qu’un chef local prévoyait d’ouvrir un restaurant dans sa ville. Le chef s’est avéré être Virgilio Martínez et le restaurant était Central. León est passé de la station froide au chef cuisinier en cinq ans et est devenu le bras droit et l’épouse de Martinez.
Ensemble, les deux ont construit la réputation internationale de Central, et en 2014, il a remporté le titre de meilleur restaurant d’Amérique latine, conservant le titre l’année suivante. Le restaurant occupe actuellement la 4e place de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. En 2018, la chef réalise ses propres ambitions culinaires avec l’ouverture de son propre restaurant, Kjolle, à Lima.
La chef partage son temps entre Kjolle, Central et le bar à cocktails Mayo, tous situés dans le bâtiment Casa Tupac de Lima, ainsi que le restaurant de destination du couple Mil, à Cusco dans les Andes péruviennes. Le chef travaille toujours à créer une communauté autour de la nourriture dans les cuisines de ses restaurants, et à développer et entretenir la connectivité des communautés autochtones à travers le Pérou.
León est une chef passionnée, motivée et très accomplie, dont le travail représente la diversité des écosystèmes de son pays d’origine. Mais elle est également une leader empathique qui considère ses équipes de restaurant comme sa famille et s’efforce de trouver l’harmonie et l’équilibre, tant au travail que dans sa vie personnelle.