La légende cubaine Julio Cabrera a construit le Café La Trova de Miami en hommage définitif à sa patrie. L’espace festif du quartier de Little Havana expose le style historique de barman « cantinero » de l’île. Vêtus de smokings pointus, les cantineros de Trova exécutent des acrobaties avec leurs shakers et passoires, lançant des boissons dans les airs et s’arrêtant occasionnellement pour jouer du rythme pour le groupe. Trova est peut-être le meilleur spectacle de la ville, mais l’accent est mis sur la saveur. Des boissons cubaines classiques comme le Hemingway Daiquiri de Floridita, alias Papa Doble (rhum léger, marasquin, jus de pamplemousse et jus de citron vert) sont présentées aux côtés de clins d’œil effrontés à l’île mère, comme le Canineros’ Special, Trio Matamoros (rhum monobaril pur avec cafecito Cubano et un cigare). La partenaire de Cabrera, Michelle Bernstein, suit le rythme avec un menu indulgent de classiques cubains allant d’une Rope Vieja indulgente à des croquetas pour tous les goûts.
Stockholm
Lucy’s Flower Shop
Caché dans le sous-sol d’un immeuble du centre-ville du XXe siècle, Lucy’s Flower Shop est la définition même du cool de Stockholm. Trois ans plus
