Combat

Une version rafraîchissante du bar à cocktails contemporain, Combat est léger et aéré, minimaliste et sans affectation, avec des feuillages suspendus au plafond et une salle de bain lumineuse au néon. L’espace est ouvert sur la rue, avec une fenêtre permettant aux barmans de servir les clients à l’extérieur. Ce bar dirigé par des femmes s’inspire du bistrot classique, tout en s’appuyant sur l’expérience de ses fondatrices, dont deux ont déjà travaillé à l’Experimental Cocktail Club. Combat, qui tire son surnom d’un nom sous lequel Belleville était autrefois connue, a ouvert ses portes en 2017. L’ambiance ici est démocratique et inclusive, sans aucune prétention. Ce qu’il y a, cependant, c’est une sélection exceptionnelle de plats et de boissons. La carte concise des cocktails est abordable, notamment le cocktail du jour. Les ingrédients de ceux-ci sont créés dans un souci de durabilité.