Fidèles à leur nom, chez Double Chicken Please, les co-fondateurs GN Chan et Faye Chen proposent des concepts doubles dans un emplacement chic et archétypal à New York arborant des briques apparentes, des filaments et des luminaires et accessoires au style impeccable. La salle de devant est un hommage aux magasins de sodas trépidants du quartier Lower East Side d’antan. Servant le sandwich au poulet titulaire et exceptionnel et des cocktails rapides tels que le n ° 1 (tequila, canneberge blanche, lavande, cacao, amaro), la salle offre des goûts d’élite dans un environnement décontracté. Entrez dans l’élégante arrière-salle et les libations prennent une tournure. Ici l’idée est de représenter les aliments solides comme des boissons liquides, comme le Mango Sticky Rice (mango rum, sticky rice pu’erh tea wakame, cold brew coco) et Cold Pizza (Parmigiano Reggiano, burnt toast, tomato, basilic honey, egg white). ). Le chef Mark Chou réserve des bouchées plus conventionnelles dans la forme, mais spectaculaires dans le goût, comme une divine mousse de foie de volaille aux échalotes caramélisées, porto rubis et beurre au café. En tant que bar le mieux placé pour entrer dans cette liste pour la première fois cette année, DCP est oint du Disaronno Highest New Entry Award.
Paris
Le Gainsbarre
Le Gainsbarre est un café et piano-bar situé au 14 rue de Verneuil, dans le 7eme arrondissement de Paris. Inspiré par les premières années de la carrière musicale de
