Little Red Door

Cette boîte de nuit cosy et cosmopolite, entrée par une porte rouge dans l’agréable quartier parisien du Marais, est une caractéristique presque constante des 50 meilleurs bars du monde depuis une décennie. Cette longévité n’est pas due au classicisme, mais à la réinvention. Little Red Door n’a jamais cessé de sonder les conventions autour des cocktails et la façon dont elles sont communiquées aux invités. Ses forgerons actuels, Alex Francis et Barney O’Kane, continuent de faire briller le flambeau créatif : leur dernier menu, Flourish, s’appuie sur la nouvelle direction du bar. Creusant profondément dans les ingrédients de saison et leurs producteurs, le modèle de la ferme au verre de Little Red Door place les produits au cœur de l’expérience du bar – et du décor, avec des murs désormais ornés de portraits de producteurs. Alors, attendez-vous à des boissons avec des noms simples tels que Carotte, mais la magie des saveurs derrière elles. C’est toujours un lieu caractérisé par des ambiances cosmopolites et des cocktails élaborés avec des techniques modernistes, mais il a aussi un objectif plus profond : reconnecter les gens aux choses qu’ils consomment. Tout cela contribue à un modèle sérieusement respectueux de l’environnement qui a aidé le bar à remporter le Ketel One Sustainable Bar Award 2022.