Caché dans le sous-sol d’un immeuble du centre-ville du XXe siècle, Lucy’s Flower Shop est la définition même du cool de Stockholm. Trois ans plus tard, c’est déjà une institution dans la dynamique scène des cocktails de la capitale.
Le décor feutré et velouté en violet et rouge, l’utilisation savamment orchestrée de la lumière et de l’ombre, les mouvements précis des barmans derrière le long bar en bois, on dirait un roman d’espionnage des années 1960. La gérante du bar, Linn Sterling, assure un service discrètement attentif – vous avez rarement besoin de plus qu’un sourire pour attirer l’attention de son personnel.
Cette habileté du toucher s’étend aux boissons, avec des cocktails comprenant rarement plus de quatre ingrédients, délicatement équilibrés en douce alchimie pour offrir toujours plus que la somme attendue de leurs parties. La torsion de l’omniprésent Vodka Soda sur son menu d’ouverture en est un exemple – d’une simplicité trompeuse, voire même simple, à première vue. Mais sirotez et découvrez des couches et des couches de surprises délicates, très loin de l’original anonyme. Et le Rye & Apple, un numéro d’équilibriste aigre-doux-épicé-alcoolisé, frappe à la porte des classiques modernes.
