Le cépage blanc (également connu sous le nom de Crapettone) est originaire d’Italie ; le nom dérivé de la forme du raisin signifie « barbe de mouton ». Il a longtemps été considéré comme un clone de la variété Coda di Volpe Bianca, mais cela a été démenti par des analyses ADN réalisées en 2005. Une relation étroite avec les variétés Ginestra et Piedirosso a été établie. Il donne des vins blancs avec une acidité modérée. La variété est cultivée en Campanie dans la province de Naples.
France
Aligoté
L’Aligoté est un cépage blanc de Bourgogne, généralement éclipsé par le Chardonnay mais dont l’acidité et la résistance au gel en font un atout utile,
