Casetta

Cépage

Le cépage rouge vient d’Italie. Malgré des synonymes apparemment indicatifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Enantio (Lambrusco a Foglia Frastagliata) ou Foglia Tonda. Il n’est également lié à aucune des nombreuses variétés de Lambrusco. Selon une hypothèse, le cépage aurait été sélectionné à partir de vignes sauvages. Il produit des vins rouges riches en alcool, tanins et acides, avec une variété d’arômes de prunes séchées, de cerises au marasquin, de cannelle, de tabac et de musc. La variété était autrefois répandue dans le Trentin et la Vénétie. En raison de sa sensibilité aux maladies, le cep a fortement diminué et la vigne a été au bord de l’extinction dans les années 1960. Dans les années 1990, des vignes de plus de 100 ans ont été découvertes et une réactivation a été lancée avec le soutien de l’Institut viticole de San Michele all’Adige.

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