Assyrtiko L’Assyrtiko est un cépage blanc de Grèce, réputé pour son caractère intensément caillouteux et sa capacité à retenir l’acidité dans un climat chaud.
France Aligoté L’Aligoté est un cépage blanc de Bourgogne, généralement éclipsé par le Chardonnay mais dont l’acidité et la résistance au gel en font un atout utile,