Andrew Zimmern

Andrew Zimmern a toujours été motivé, comme il le dit, non pas pour être le meilleur, mais pour être le seul. Pour se tailler un créneau que lui seul pouvait occuper. Et en effet, il l’a fait – en tant que roi du bizarre, devenu célèbre aux États-Unis en tant que gars à la télévision qui mangera tout et n’importe quoi, avec plaisir et un véritable sens de la curiosité, tant que cela fait partie de la culture alimentaire quelque part dans le monde. . Né le 4 juillet 1961, Zimmern s’est fait un nom, non seulement comme l’un des chefs les plus aventureux et les plus curieux de la télévision, mais comme l’un des esprits les plus polyvalents et encyclopédiques du monde culinaire. Il a visité d’innombrables pays à travers le monde et s’est imprégné de leurs cultures culinaires, les rendant un peu moins étrangères et un peu moins bizarres pour ses millions de téléspectateurs américains.
L’histoire de la vie de Zimmern est faite de hauts triomphants et de bas abyssaux. Et il a toujours été remarquablement, brutalement franc à propos de ses jours les plus sombres. Tout en réussissant à s’élever dans les cuisines de New York, en travaillant avec des chefs comme Anne Rosenzweig, Joachim Splichal et Thomas Keller, il a lutté contre de graves problèmes de toxicomanie et est progressivement devenu incontrôlable, se retrouvant sans abri et volant des gens dans la rue pour soutenir son habitude. Zimmern fait remonter le problème au début de son adolescence, lorsque sa mère est tombée dans le coma alors que lui, 13 ans, était absent au camp. Ce fut un tournant dramatique dans sa vie, le menant sur une voie d’alcool et de drogue qui s’est terminée par son arrivée dans une clinique de réadaptation du Minnesota après avoir failli mourir d’une intoxication alcoolique dans un hôtel de Manhattan.
Zimmern est resté dans le Minnesota après avoir quitté la cure de désintoxication, gagnant du succès et de la notoriété dans la cuisine du Café Un Deux Trois à Minneapolis et devenant une voix culinaire de premier plan à la radio et à la télévision locales avant de décrocher sa première émission nationale emblématique, Bizzare Foods, en 2006. L’émission a fait de lui un nom familier aux États-Unis et a déclenché une série réussie d’émissions de suivi, de livres, d’un podcast primé, d’une série Web et même de son propre jeu de société. En parcourant le monde
échantillonnant les délices culinaires les plus éloignés des normes alimentaires américaines, Zimmern est devenu autant un anthropologue culinaire qu’un célèbre chef et animateur de télévision, accumulant une richesse de connaissances sur les cultures alimentaires mondiales qui continue d’étonner ses pairs dans le monde de la nourriture.
Désormais sobre depuis des décennies, Zimmern n’est pas seulement une superstar culinaire, mais un philanthrope passionné. Il a dirigé plusieurs organismes de bienfaisance et pris la parole dans de nombreuses prisons et centres de réadaptation, racontant son passé difficile et ses succès ultérieurs comme une source d’inspiration pour des milliers de personnes vivant ce qu’il a vécu au début de la vingtaine. Au cours d’une de ces conférences à la tristement célèbre prison de San Quentin en Californie, il a attribué son succès à la recherche d’un nouveau but dans la vie : « enseigner la tolérance, l’amour et
compréhension dans un monde qui n’en a pas assez ».
Et c’est exactement ce qu’il a accompli avec son travail, démystifiant les cultures du monde entier, élargissant les palais et diffusant la culture culinaire. Son personnage télévisé et son format narratif ont progressivement évolué, passant de la nouveauté de manger des aliments étranges à un lieu de profonde compréhension culturelle, démontrant un profond respect pour différentes personnes et modes de vie qui ne pourraient peut-être venir que de quelqu’un avec l’étendue de l’expérience de vie qui il a eu. Sa voix est également devenue de plus en plus sensible aux questions sociales et politiques complexes, le révélant comme un remarquable ambassadeur non seulement de la culture et de la nourriture, mais aussi de la compréhension et du respect mutuels.
Andrew Zimmern est un chef, une personnalité de la télévision, un restaurateur, un éducateur, un animateur de radio, un podcasteur, un réalisateur, un producteur, un critique gastronomique et un auteur. Il a joué dans plusieurs émissions de télévision, notamment Bizarre Foods avec Andrew Zimmern, Bizarre Foods America, Andrew Zimmern’s Bizarre World et Driven by Food. Il est également l’auteur de plusieurs livres, dont The Bizarre Truth, Andrew Zimmern’s Bizarre World of Food: Brains, Bugs and Blood Sausage et Andrew Zimmern’s Field Guide to Exceptionally Weird, Wild, Wonderful Foods: An Intrepid Eater’s Digest. De plus, Zimmern a été contributeur et/ou rédacteur en chef de diverses publications, notamment le magazine Food & Wine et Delta Sky Magazine. Il est également propriétaire du restaurant chinois Lucky Cricket à St. Louis Park, Minnesota.