Rafael Tonon

Rafael Tonon est un journaliste et écrivain gastronomique vivant entre le Brésil et le Portugal et parcourant le monde pour manger et écrire. Il couvre les tendances alimentaires, les traditions alimentaires et l’industrie de la restauration. Son travail a été publié dans Eater, Munchies (Vice), Slate, Atlas Obscura et d’autres publications de premier plan. Journaliste diplômé au Brésil (Université Pontificale Catholique de Campinas) en 2004, il est l’auteur des livres Food Revolutions (qui paraîtra à l’été 2019 au Brésil) et 50 Restaurants with More than 50 years – 5 Decades of São Paulo’s Food Scene about les restaurants les plus traditionnels de São Paulo (Brésil). Il a travaillé chez Editora Abril – le plus grand groupe de magazines et de médias d’Amérique latine. Entre 2011 et 2013, il a été rédacteur en chef de Vida Simples (Editora Abril), un magazine spécialisé dans la durabilité, le comportement et le bien-être. Au cours de cette période, il a mis en place dans le magazine une rubrique mensuelle Food, qui traite de la nourriture d’un point de vue historique, anthropologique, social et durable. Rafael a également travaillé comme rédacteur en chef dans d’autres magazines. Il est spécialisé dans l’alimentation et a travaillé dans plusieurs journaux au Brésil. Aujourd’hui, en tant qu’indépendant, il travaille pour divers véhicules aux États-Unis et en Europe. Rafael est également spécialisé dans les tendances comportementales et alimentaires, étant invité à donner des cours et des événements.