Riccardo Camanini

À propos

Né à Bergame dans le nord de l’Italie, le chef Riccardo Camanini a perfectionné ses talents culinaires à L’Albereta d’Erbusco avec Gualtiero Marchesi, Le Manoir aux Quat Saisons avec Raymond Blanc, La Grande Cascade à Paris avec Jean Louis Nomicos et la Villa Fiordaliso à Gardone Riviera. C’est à Gardone Riviera, sur le lac de Garde, qu’il a ouvert son Lido 84, construit dans un espace rénové aux origines du début du XXe siècle, lorsqu’il servait de quai à l’hôtel Villa del Sogno, avec son frère Giancarlo.
Passionné par les cuisines régionales dans la tradition italienne, Camanini apporte une touche créative aux classiques italiens, créant une cuisine italienne audacieuse et brillante, incarnée par son célèbre plat cacio e pepe cuit dans une vessie de porc. Le restaurant a été reconnu par Michelin après seulement six mois d’ouverture.
Le Lido 84 a été classé parmi les 50 meilleurs restaurants du monde à surveiller en 2019, rejoignant ainsi un ancien de certains des meilleurs restaurants du monde.
Avant tout, Camanini a un attachement sincère à l’hospitalité et utilise ses talents considérables pour explorer les souvenirs gastronomiques de sa jeunesse, raconter des histoires de sa région et partager des émotions avec ses invités dans un cadre magnifique.

Retour en haut