Advocaat on the Rocks

Cocktail

Accueil > Tous les cocktails

La chef pâtissière Viola Bachmayr-Heyda du café Viola à Vienne révèle sa recette de cocktail Advocaat préférée.

Ingrédients

Préparation

Ingrédients (6 portions)

280
ml
lait

120
ml
crème

135
g
sucre

5

jaune d’œuf

1/2

gousse de vanille

90
ml
vodka

Préparation : Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines de vanille. Dans une casserole, porter à ébullition la gousse et les graines de vanille avec le lait, la crème et le sucre. Mélanger un tiers de ce mélange lait-crème chaud avec les jaunes d’œufs en remuant constamment et énergiquement. Versez le mélange lait-crème-jaunes dans le reste de lait vanillé et faites chauffer à 85 °C en remuant constamment. Attention : S’il fait plus chaud que 85 °C, le jaune va floculer. Verser à travers une passoire fine dans la vodka. Servir dans un verre à martini avec des glaçons et garnir d’une gousse de vanille.

Nos autres recettes de Cocktails à découvrir

Big Five

Spirits Le bar Frau Dietrich à Linz en Autriche est à l’origine de la création de ce cocktail à base de gin.

Lire la suite »

Blue Lagoon Highball

Néons, Rubik’s Cube et disquettes ! Dans ce cocktail, Belvedere Pure Vodka est mélangé avec Blue Lagoon Lemonade pour un goût nostalgique des années 80.

Lire la suite »
Retour en haut