Blackberry Rosemary Sparkler

Ingrédients (4 portions)

350
g
mûres, plus 12-15 baies comme garniture

350
ml
eau

350
g
sucre

4-5
brindille(s)
Romarin

1
bouteille
Champagne, Crémant ou mousseux

Porter à ébullition les mûres, l’eau et le sucre dans une casserole. Continuer à mijoter à basse température pendant dix minutes jusqu’à ce que les baies soient tendres et qu’un cordial rose se forme. Retirer la casserole du feu, filtrer le cordial à travers une passoire fine et laisser refroidir. Remplissez les verres à flûte avec 30 ml de cordial chacun et ajoutez 3 mûres par verre. Compléter chaque verre de vin mousseux et garnir chaque cocktail d’un brin de romarin.