Les infusions sont des spiritueux qui ont été aromatisés sur une longue période – avec du thé, des herbes et des fruits trempés dans de l’alcool.
Ingrédients
Thé Earl Grey
40
ml
Liqueur Earl Grey Hendrick’s
30
ml
Saké Yuzu
dix
ml
Jus de Yuzu
2
tiret(s)
Les amers de Peychaud
sucre glace
chaux
Faites chauffer le gin et infusez-le avec du thé Earl Grey pendant six minutes. Goûtez toujours pendant ce temps, car le gin peut devenir amer. Ajouter le sucre glace (5-10 cuillères à soupe par litre) et le zeste de citron vert. Au bout de 30 minutes, retirer le zeste. Agiter vigoureusement les ingrédients avec de la glace brièvement, filtrer dans une tasse à thé et garnir d’un zeste de citron vert et de menthe.
Une recette Cointreau pour une boisson estivale rafraîchissante aux fraises, jus de citron vert et menthe.
Les boissons et même la pâtisserie peuvent être agrémentées de ce sirop aromatisé à la cannelle.