Parfait pour les fêtes – ce bol à punch a été créé par Klaus St. Rainer.
Made in Japan
Le barman Gui Jaroschy originaire de Miami donne des instructions précises pour jouer la chanson de Buck Owens « Made in Japan » tout en buvant ce
St. Charles Punch Bowl
Cocktail
Ingrédients
Bol à punch St. Charles
Ingrédients
350
ml
Cognac (ex. Bache Gabrielsen VSOP)
350
ml
Ruby Porto (par exemple Taylor’s)
230
ml
jus de citron frais
80
ml
Curaçao sec (par exemple Ferrand)
1200
ml
eau
Méthode : Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à punch. Ajouter un bloc de glace (voir conseil) ou de très gros glaçons au mélange. Disposer sur la table avec des verres à punch, des tasses à thé ou des petits verres et ajouter une louche. La recette fait 2 bons litres de punch.
Astuce : Oleo Saccharum : Épluchez les agrumes avant de les presser, mélangez les écorces avec le sucre nécessaire à la recette et laissez infuser à couvert 1-2 heures. Retirez les épluchures et ajoutez le sucre au punch. Pour un bloc de glace presque transparent, remplissez d’eau un récipient isotherme ou une boîte en polystyrène et placez-le au congélateur sans couvercle. Si vous utilisez un récipient en plastique, le bloc de glace sera trouble mais refroidira tout aussi bien.
Préparation
Bol à punch St. Charles
Ingrédients
350
ml
Cognac (ex. Bache Gabrielsen VSOP)
350
ml
Ruby Porto (par exemple Taylor’s)
230
ml
jus de citron frais
80
ml
Curaçao sec (par exemple Ferrand)
1200
ml
eau
Méthode : Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à punch. Ajouter un bloc de glace (voir conseil) ou de très gros glaçons au mélange. Disposer sur la table avec des verres à punch, des tasses à thé ou des petits verres et ajouter une louche. La recette fait 2 bons litres de punch.
Astuce : Oleo Saccharum : Épluchez les agrumes avant de les presser, mélangez les écorces avec le sucre nécessaire à la recette et laissez infuser à couvert 1-2 heures. Retirez les épluchures et ajoutez le sucre au punch. Pour un bloc de glace presque transparent, remplissez d’eau un récipient isotherme ou une boîte en polystyrène et placez-le au congélateur sans couvercle. Si vous utilisez un récipient en plastique, le bloc de glace sera trouble mais refroidira tout aussi bien.
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