Le terroir est un concept central en viticulture et en œnologie. Il est difficile à traduire littéralement car il englobe une combinaison de facteurs qui rendent chaque région viticole unique. Le terroir comprend généralement les caractéristiques géologiques du sol, le microclimat de la région, l’altitude, l’exposition au soleil, la proximité de l’eau et la topographie du vignoble.
Ces éléments contribuent à façonner le caractère du vin, en lui conférant des arômes, des saveurs et une structure qui lui sont propres. Par exemple, un vin produit dans un terroir argileux avec un climat chaud aura des caractéristiques différentes de celles d’un vin produit dans un terroir calcaire avec un climat frais.
Les vignerons et les œnologues cherchent à comprendre et à exploiter le terroir de leur vignoble pour produire des vins uniques qui reflètent au mieux l’identité de leur région.