À Saint-Germain-des-Prés, Marcello est une adresse emblématique où l’élégance parisienne rencontre la Dolce Vita italienne. Avec l’arrivée de Flora Mikula en tant que cheffe exécutive, cet établissement iconique franchit une nouvelle étape dans son histoire, combinant traditions culinaires et créativité contemporaine.
Une cheffe d’exception pour une adresse incontournable

Depuis cette rentrée, Flora Mikula a pris les rênes de Marcello, insufflant une nouvelle énergie à cette institution italienne nichée au cœur de Saint-Germain-des-Prés. Récompensée par le titre de chevalier de la Légion d’honneur, Flora Mikula apporte avec elle une expérience culinaire exceptionnelle acquise auprès des plus grands noms de la gastronomie internationale. Après des années passées à se perfectionner dans les cuisines étoilées de chefs tels que Jean-Michel Lorain ou Alain Passard, elle poursuit désormais son parcours à Marcello, où son approche mêle innovation et respect des traditions italiennes.
Un écrin raffiné en plein cœur de Paris

Marcello est bien plus qu’un restaurant : c’est un véritable refuge caché derrière une cour pavée discrète, à quelques pas de l’église Saint-Sulpice. Si la terrasse séduit par son charme en été, l’intérieur offre une ambiance tout aussi chaleureuse. Bois noble, pierres apparentes et cuir se marient harmonieusement, tandis que des objets soigneusement sélectionnés par l’architecte Gabriel Pistre viennent enrichir le décor. L’atmosphère, sublimée par un éclairage étudié, évolue au gré des moments, qu’il s’agisse d’un dîner romantique ou d’une soirée conviviale entre amis.
Une carte aux saveurs de la Dolce Vita

Sous la direction de Flora Mikula, la cuisine de Marcello célèbre l’Italie dans toute sa splendeur. Chaque plat, conçu avec soin, reflète la richesse des produits méditerranéens et une créativité subtile. Les aubergines croustillantes dévoilent une texture et des saveurs délicates, tandis que les raviolis maison, garnis de ricotta et rehaussés de citron bio, incarnent une parfaite harmonie entre tradition et modernité. En guise de douce conclusion, le dessert signature de Marcello, le M Chocolat, met en lumière tout le savoir-faire de la cheffe pâtissière Ceidgie Saidi. Accompagnés d’une focaccia maison délicatement parfumée à l’huile d’olive sicilienne, les plats s’apprécient dans une ambiance empreinte de convivialité et de raffinement. Pour sublimer l’expérience, une carte de vins italiens soigneusement sélectionnés et des cocktails créatifs viennent compléter ce voyage gustatif au cœur de la péninsule.
Written by Soumeya