Jessica Rosval

Jessica Rosval est chef de cuisine à la Casa Maria Luigia, la maison d’hôtes et restaurant de luxe de Massimo Bottura et de sa femme Lara Gilmore, située dans la campagne émilienne. Née au Canada, Rosval a grandi à Dollard-des-Ormeaux et a fréquenté le Collège Dawson et l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec. Rosval a récemment été nommée «Meilleure femme chef d’Italie» par la Guida dell’Espresso du pays. Rosval est un talent culinaire exceptionnel qui trouve libre expression sous la houlette de Bottura. Elle s’efforce de créer un changement social positif grâce à son travail avec Food For Soul et en tant que directrice culinaire d’une organisation à but non lucratif appelée l’Association pour l’intégration des femmes. Rosval figure dans Pourquoi gaspiller ? série pour expliquer comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison, présentant l’épisode sur les restes de viande.