Chasselas

Cépage

Le Chasselas, également connu sous le nom de Gutedel, est un cépage blanc de Suisse. Il donne des vins blancs légers qui gagnent beaucoup à être élevés sur lies, les cellules de levure mortes qui restent après la fermentation. Le chasselas peut être et est souvent traité comme un cépage bourreau de travail à haut rendement, mais à des rendements inférieurs, il peut donner des vins expressifs et dignes de vieillir.

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Le cépage blanc vient d’Italie. Le nom fait référence à la couleur jaune paille des baies. En 2005, des analyses ADN ont montré une relation

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