Il suffit de ne pas confondre le cépage avec l’appellation du même nom.
Vous pourriez confondre Montepulciano, le cépage qui trouve son expression la plus grande et la plus connue dans la région italienne des Abruzzes, avec l’appellation Vino Nobile di Montepulciano – c’est une erreur facile à faire ! Mais le Montepulciano est un cépage, et son incarnation la plus familière est le Montepulciano d’Abruzzo, souvent abordable et généralement avalable, bien qu’il prospère dans tout le centre et le sud de l’Italie. Ce guide se concentrera sur le cépage Montepulciano.
Qu’est-ce que le vin de Montepulciano ?
Le vin de Montepulciano est un vin rouge typique élaboré à partir du cépage du même nom, mais il fait aussi un excellent rosé. Il est le plus souvent associé au Montepulciano d’Abruzzo, qui est cultivé dans les Abruzzes, dans le centre-est de l’Italie. Il y a des exemples qui sont destinés à vieillir (le Montepulciano d’Abruzzo Riserva de Caroso est un exemple délicieux et digne de la cave), mais la plupart d’entre eux sont si charmants et généreux dans leur jeunesse qu’il n’est généralement pas nécessaire d’attendre que la plupart des bouteilles mature pour une durée prolongée. De délicieux vins rouges produits à partir du cépage Montepulciano peuvent également être trouvés dans les Pouilles, l’Ombrie, le Latium, les Marches, la Toscane et l’Émilie-Romagne. En dehors de l’Italie, Montepulciano se porte bien au Texas et en Australie, mais la grande majorité que vous trouverez probablement vient des Abruzzes.
D’où vient le vin de Montepulciano ?
La plupart des Montepulciano sur le marché américain proviennent des Abruzzes, dans le centre-est de l’Italie, où la variété prospère. On trouve des embouteillages Riserva, qui ont vieilli au moins deux ans (dont neuf mois en fût de chêne), mais les plus courants ne sont pas étiquetés Riserva. Il existe une DOC distincte connue sous le nom de Cerasuolo d’Abruzzo, qui est réservée aux vins rosés produits à partir d’un minimum de 85% de raisins Montepulciano. Ceux-ci gagnent en popularité, mais ne sont pas aussi célèbres ou largement disponibles que Montepulciano d’Abruzzo.
Dans d’autres régions d’Italie, Montepulciano joue d’importants rôles de soutien ou de vedette, comme dans Rosso Conero des Marches, Biferno de Molise et Torgiano d’Ombrie, entre autres. Montepulciano est également produit au Texas, en particulier le Texas Hill Country AVA et McLaren Vale, Riverland et Barossa Valley en Australie.
Pourquoi devriez-vous boire du vin de Montepulciano ?
Montepulciano a tendance à produire des vins qui brillent dans leur jeunesse. Sa structure tannique, bien que parfois affirmée, n’est généralement pas écrasante, de sorte qu’elle n’a pas tendance à nécessiter une période de vieillissement particulièrement prolongée pour atteindre son apogée (il y a cependant de délicieuses exceptions !). Il offre également un excellent rapport qualité-prix: pour moins de 20 $, vous pouvez facilement trouver un Montepulciano d’Abruzzo bien fait qui offre trop pour l’argent.
A table, le Montepulciano d’Abruzzo est une référence en matière de comfort food. La pizza, qu’elle soit nature ou avec un assortiment de garnitures allant du pepperoni aux champignons, est un partenaire d’appariement classique. Les pâtes simples fonctionnent bien aussi, d’alfredo à marinara. (Montepulciano a suffisamment d’acidité pour résister facilement à l’acide des tomates.) Et siroté avec un plateau de prosciutto, d’asiago, de parmesan ou de mozzarella, ou juste du bon pain et de l’huile d’olive, c’est un coup de circuit garanti. N’oubliez pas de refroidir un peu la bouteille, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur.
À quoi ressemble le goût de Montepulciano ?
Montepulciano d’Abruzzo présente des notes de cerise noire, de prune et de baies de ronce, avec une acidité équilibrée et des tanins parfois affirmés. Avec l’âge, et certains producteurs font des embouteillages dignes de cave, ils prennent des notes plus savoureuses d’herbes séchées, des notes d’olives et de cuir. Des notes florales comme la violette et très occasionnellement la lavande peuvent également apparaître. En fin de compte, ce sont généralement les fruits vifs et les tanins conviviaux qui rendent ces vins si attrayants.
Cinq grands vins de Montepulciano
Il existe aujourd’hui d’innombrables grands vins de Montepulciano sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un moyen idéal pour commencer à explorer tout ce que Montepulciano a à offrir.
Cataldi Madone
Maintenant plus de 100 ans, Cataldi Madonna produit Trebbiano, Montepulciano, et plus encore. Leur Malandrino Cerasuolo d’Abruzzo 2020 chante avec des fruits sauvages de la forêt et une suggestion de note de noix, et est savoureux à la fois seul et accompagné d’un grand plateau de charcuterie.
Ciavolitch
Propriété familiale depuis 1853 et maintenant dirigée par Chiara Ciavolich, le Montepulciano d’Abruzzo de ce domaine est élaboré à partir de raisins qui ont été plantés principalement dans les années 1960. L’embouteillage Divus 2017 est relativement facile à trouver, et ses baies de ronces, ses épices et sa capacité à vieillir en font un vin remarquable.
Vignoble de la famille Duchman
Le Texas est peut-être loin de l’Italie, mais vous ne sauriez pas s’il s’agit de l’excellent Montepulciano produit par le vigneron Dave Reilly, qui a tendance à pencher vers les baies et les prunes ronces coupées d’une veine d’épices.
Entreprise vinicole Masciarelli
Ce vénérable producteur élabore un excellent portefeuille de vins, et la mise en bouteille de Marina Cvetic Montepulciano d’Abruzzo est un joyau année après année. Les raisins sont cultivés dans les huit meilleurs de Masciarelli
parcelles de vignes, et jusqu’à un an et demi de vieillissement en barriques lui confèrent une texture somptueuse et une capacité de vieillissement uniques.
Saladini Pilastri
La famille à l’origine de ce domaine peut retracer ses origines il y a plus de mille ans. Leur Rosso Piceno est à seulement 20% de Montepulciano (le reste est du Sangiovese), vieillit généralement pendant quatre mois en fûts de chêne français, et le charmant 2020, plein de cerises et de notes de fleurs, peut facilement être trouvé pour moins de 15 €.
