Andrew Wong

Andrew Wong est un chef d’origine chinoise né et élevé en Grande-Bretagne. Il est reconnu comme le patron et le chef de son restaurant éponyme à Londres, qui détient deux étoiles Michelin. C’est un anthropologue et un observateur culturel qui marie son héritage chinois et son éducation à Londres dans sa cuisine.
Alors que les parents de Wong dirigeaient leur propre restaurant cantonais à Londres, Andrew a exploré d’autres possibilités académiques, étudiant la chimie à l’Université d’Oxford, puis l’anthropologie sociale à la London School of Economics, avant de retourner dans l’entreprise familiale.
Une formation culinaire a suivi, qui l’a inspiré à se lancer dans un voyage gastronomique en Chine, où il a étudié les traditions et la culture culinaires chinoises anciennes, une base de connaissances qui a éclairé tout ce qu’il a fait depuis.
Wong est un chef de renommée mondiale, qui change actuellement la perception de la cuisine chinoise au Royaume-Uni. Alliant rigueur scientifique, compréhension culturelle, innovation et flair créatif, Wong est l’un des chefs exceptionnels de la scène gastronomique dynamique de Londres et, en tant qu’auteur de plusieurs livres de cuisine, il est l’ambassadeur d’une cuisine sino-britannique riche et moderne.