Né en 1979 et originaire de Castelmartini en Toscane, Enrico Bartolini est l’un des talents gastronomiques les plus brillants d’Italie et du monde – ce qui a été reconnu lorsqu’il est devenu le premier et le seul chef à avoir reçu quatre étoiles Michelin en même temps, dont deux pour son restaurant éponyme. au Musée des Cultures MUDEC de Milan.
Bartolini combine son dévouement à la créativité et à l’excellence gastronomique avec son sens des affaires et son esprit d’entreprise, alors qu’il construit un empire culinaire chez lui en Italie (à Milan, Venise, Bergame Alta, Castiglione Della Pescaia, Monferrato et Borgo San Felice), comme ainsi que dans des destinations outre-mer comme Abu Dhabi, Dubaï et Hong Kong.
Bartolini est un chef qui vise l’excellence, dont la philosophie allie tradition, innovation et expérimentation sans fin pour créer de nouvelles saveurs qui évoquent des émotions nouvelles et profondes. Il opère au sommet de la gastronomie mondiale, mais trouve encore le temps de penser à l’avenir en tant que mentor et en tant que l’un des sept sages du concours San Pellegrino Young Chef. Bartolini est un chef visionnaire qui, dans la tradition italienne intemporelle de l’excellence, se tourne vers le passé pour réinventer l’avenir.
Enrico Bartolini
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