Lidia Bastianich

En Italie, Lidia Bastianich est peut-être surnommée « la mère de Joe », mais aux États-Unis, c’est l’inverse. Joe Bastianich, juge Masterchef italien et personnalité culinaire, est le fils et l’un des deux enfants à avoir développé des entreprises prospères, enracinées dans l’esprit de l’empire culinaire de leur mère, construites à partir de sacrifices, de travail acharné et de passion. Réfugiée, Lidia Matticchio est née le 21 février 1947 à Pola, en Istrie, vivant ce qui semble être une enfance idyllique, sans se rendre compte qu’être italienne était incroyablement dangereuse à l’époque. Les Italiens étaient confrontés à la violence ou à la mort lors des massacres de Foibe, survenus vers la fin de la Seconde Guerre mondiale, qui ont conduit à «l’exode d’Istrie». Les familles ont été forcées de changer de nom, de langue et même de religion ou ont dû fuir comme Lidia et sa famille l’ont fait en 1956 où elles ont passé deux ans dans un camp de réfugiés de la « Risiera di San Sabba », dans des dortoirs lugubres, anciennement nazis. camp de concentration. Mais dans les endroits les plus sombres, Lidia a trouvé son salut. En 1958, après avoir passé deux ans à travailler dans la cuisine avec les religieuses de son école dans le camp, elle a été parrainée par Catholic Charities et elle, avec sa famille, a pris un avion pour New York.
Lidia repense souvent aux souvenirs culinaires de 1958 lorsqu’elle a déménagé à New York avec sa famille. D’un désir de renouer avec sa vie d’antan, un temps qu’elle a passé près de la terre dans la cour de sa grand-mère, dans les vignes, les vergers et même les cours, elle a été inspirée pour continuer à cuisiner, pour rester proche de son héritage et aussi de sa grand-mère . Aujourd’hui animatrice de télévision publique primée aux Emmy Awards, auteure de livres de cuisine à succès, restauratrice et chef de plusieurs entreprises de restauration, de vin et de divertissement, Lidia a réuni ses deux passions, son amour de la famille et de la nourriture. Ce n’est un secret pour personne que la marraine de la cuisine italo-américaine aime tout ce qui touche aux pâtes. Elle a également sa propre gamme de sept variétés originales de sauce pour pâtes maison et huit coupes de pâtes différentes. Elle et son fils Joe Bastianich produisent également des vins primés au vignoble Bastianich basé dans le Frioul et au vignoble La Mozza en Maremme, en Italie.
Connue d’abord pour sa série télévisée primée Lidia’s Italy in America, elle a ensuite animé une multitude d’autres séries à succès, notamment Lidia’s Italy ainsi que Lidia’s Family Table, Lidia’s Italian-American Kitchen, Lidia’s Italian Table et La Cucina di Lidia. . Les livres de cuisine compagnons Lidia Cooks from the Heart of Italy et Lidia’s Italy ont ensuite été publiés, débordant de recettes de l’émission. Les premiers livres pour enfants de Lidia, Nonna Tell Me a Story: Lidia’s Christmas Kitchen, ont été inspirés par ses cinq petits-enfants ainsi que la deuxième installation de la série, Lidia’s Family Kitchen: Nonna’s Birthday Surprise.
Ajoutant à son héritage, Lidia Bastianich avec son fils Joseph Bastianich, le chef Mario Batali et Oscar Farinetti est également copropriétaire d’Eataly. En outre, elle possède quatre restaurants acclamés à New York, Felidia, Becco, Esca et Del Posto. Elle s’est également aventurée dans de plus petites villes américaines avec son concept de restaurant, Lidia’s Pittsburgh et Lidia’s Kansas City. L’entrepreneur culinaire au succès fou peut également compter sur Producer en tant que fondateur et président de Tavola Productions, une société de production de divertissement.
Le monde de Lidia est vaste. Elle a été la première à enseigner aux États-Unis ce que signifie manger italien, de l’utilisation de l’huile d’olive à la façon de prendre le petit-déjeuner comme un Italien, et même à la façon de bien mélanger les pâtes et la sauce, donnant aux téléspectateurs des conseils de cuisine et des rappels comme toujours éteindre le feu avant d’ajouter le parmesan lors du mélange du fromage dans un plat de pâtes. À la fin de son émission, elle invite les téléspectateurs en italien à se joindre à elle à la table « tutti a tavola a mangiare! »
Lidia est membre des Dames D’Escoffier et membre fondatrice de Women Chefs and Restaurateurs, deux organisations à but non lucratif de femmes leaders dans les secteurs de l’alimentation et de l’hôtellerie. Elle est également championne du programme Adopt-A-Future de l’Association des Nations Unies des États-Unis d’Amérique, en faveur de l’éducation des réfugiés. Elle a remporté sept James Beard Awards (Outstanding Chef, Television Food Show, Best Chefs in America, Who’s Who of Food & Beverage in America, Specials 2016, Special 2017 et 2018) et deux Emmy Awards for Outstanding Culinary Host (2013 et 2018 ).