Mark Moriarty

Mark Moriarty est un chef irlandais de 29 ans qui travaille au restaurant deux étoiles Michelin The Greenhouse à Dublin. Son étoile est à la hausse depuis le tout début de sa carrière, lorsqu’en 2013, il a été nommé jeune chef irlandais Euro Toques de l’année.
Travailler sous la direction du chef Mickael Viljanen à The Greenhouse a permis à Mark de poursuivre son développement culinaire en tant que chef aux compétences et connaissances exceptionnelles, avec un intérêt particulier pour les ingrédients irlandais locaux et la résurgence de la cuisine irlandaise. C’est une connaissance qu’il met à profit en tant que documentariste et présentateur de télévision pour le principal diffuseur du pays, RTE.
En 2015, Moriarty a remporté le titre convoité de S.Pellegrino Young Chef lors d’une cérémonie à Milan, en Italie. Il a gagné en présentant son plat signature de « céleri-rave cuit dans de l’orge et du foin fermenté, céleri-rave salé et fumé, thé au foin grillé ». L’année suivante, il se lance dans une tournée mondiale, ce qui lui permet de faire connaître ses créations et la cuisine irlandaise à un public mondial, rehaussant ainsi considérablement sa notoriété.
Pour son âge relativement jeune, Moriarty possède déjà une riche expérience diversifiée à travers le monde, notamment en travaillant avec Andrew McConnell au restaurant Cutler&Co à Melbourne, en Australie. Il a également été conférencier lors de la cérémonie des 50 meilleurs restaurants du monde 2017.