Neha Mishra

Neha Mishra est une chef autodidacte dont le restaurant de Dubaï, Kinoya, a été nommé, après seulement 11 mois d’activité, One To Watch dans le cadre des 50 meilleurs restaurants 2022 de la région MENA.
Mishra, d’origine indienne, qui a grandi à Dubaï, a quitté son travail de productrice de films pour se concentrer sur sa passion pour la cuisine. Elle a créé un club de souper ramen appelé A Story of Food dans sa maison, servant plus de 7000 invités avant de créer son propre restaurant, Kinoya.
Incroyablement, Mishra est entièrement autodidacte et n’a jamais reçu de formation culinaire, ni formellement, ni d’un mentor de quelque sorte que ce soit. Au lieu de cela, elle a appris des livres et de fréquents voyages de recherche au Japon, éduquant son propre palais.
Mishra étudie de manière obsessionnelle l’art japonais du ramen afin de trouver sa propre véritable interprétation du plat. Avec des visites régulières au Japon pour s’immerger dans la culture du ramen, Mishra affine et perfectionne constamment sa propre vision du plat japonais. Cela lui permet de servir une cuisine qui s’intègre dans la scène gastronomique des Émirats arabes unis, tout en respectant la tradition dont elle est issue.
Individu-démarreur, Mishra a manifesté son rêve de posséder un restaurant qui est maintenant salué à l’échelle internationale. N’ayant pas peur de prendre des risques, le dévouement, la passion et les compétences du chef ont jusqu’à présent porté leurs fruits. Surveillez cet endroit.