Tala Bashmi est une chef née à Bahreïn et formée en Suisse qui a été nommée lauréate du premier prix de la meilleure femme chef du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord 2022.
La chef – connue comme la voix de la cuisine bahreïnienne moderne dans son restaurant, Fusions by Tala, à l’emblématique hôtel cinq étoiles Gulf Hotel Bahrain de Manama – est tombée amoureuse de la cuisine et des ingrédients du Moyen-Orient lorsqu’elle était enfant. Depuis 2017, elle a jeté ses passions dans un environnement gastronomique offrant des versions modernes de plats traditionnels, comme le bamia, un ragoût traditionnel de gombo et de viande, utilisant de la joue de bœuf wagyu au lieu de restes de viande, avec du verre de gombo croustillant et du riz au bouillon de tomate.
Bashmi a fait preuve d’un savoir-faire culinaire considérable pour réinventer la cuisine de son pays, malgré la résistance des puristes traditionnels. Une femme autonome qui a surmonté les barrières entre les sexes dans le monde de la restauration, y compris à l’école culinaire, elle sert de modèle à une génération de jeunes femmes.
Tala Bashmi
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