Hamza Bell et Julian Smith du Chinaski Club de Francfort en Allemagne montrent comment préparer le Sour classique simple mais complexe avec un Ardbeg fumé.
Mettez tous les ingrédients dans un shaker. Agiter sur glace. Après avoir secoué, mélanger la boisson, ce qu’on appelle l’aération (c’est-à-dire verser dans les deux sens entre deux shakers). Ensuite, secouez une fois à sec (secouez sans glace) et filtrez deux fois la boisson dans un gobelet (avec ou sans glace, selon le goût). Pressez le zeste de citron sur la boisson et décorez avec le zeste et une cerise Amarena.
Astuce : si vous n’avez pas de shaker à portée de main, vous pouvez assembler une tasse à café et un verre et l’utiliser comme shaker.
Lina Brunner crée l’accord parfait avec un sirop maison et du gin Orbium au Brick Bar de Zurich.
Alexander Knoll dévoile un cocktail rafraîchissant et sans alcool pour plus de variété dans le verre.
