Plaisir pétillant : les bulles sont agrémentées d’une note fruitée par le sirop de mûre maison.
Conte Negroni
Le barman viennois Christian Ebert utilise du gin infusé au thé pour sa variante Negroni.
Blackberry Rosemary Sparkler
Cocktail
Ingrédients
Préparation
Ingrédients (4 portions)
350
g
mûres, plus 12-15 baies comme garniture
350
ml
eau
350
g
sucre
4-5
brindille(s)
Romarin
1
bouteille
Champagne, Crémant ou mousseux
Porter à ébullition les mûres, l’eau et le sucre dans une casserole. Continuer à mijoter à basse température pendant dix minutes jusqu’à ce que les baies soient tendres et qu’un cordial rose se forme. Retirer la casserole du feu, filtrer le cordial à travers une passoire fine et laisser refroidir. Remplissez les verres à flûte avec 30 ml de cordial chacun et ajoutez 3 mûres par verre. Compléter chaque verre de vin mousseux et garnir chaque cocktail d’un brin de romarin.
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