Hot Mezcal Chocolate

Méthode : faites fondre les pépites de chocolat ou le chocolat haché dans un bol ou un verre résistant à la chaleur au micro-ondes pendant 30 secondes à feu moyen (600 watts). Faites-le cinq fois, en attendant quelques secondes après chaque cycle avant de redémarrer le micro-ondes. Les intervalles courts sont importants pour que le chocolat ne brûle pas. Lorsque le chocolat est complètement fondu, versez le mélange d’épices et, à l’aide d’un petit fouet, incorporez lentement le mezcal et le café afin que la consistance soit agréable et crémeuse mais buvable. Buvez directement dans le bol ou répartissez-le dans deux petits bols ou tasses et garnissez d’une pincée de Sal De Gusano ou de flocons de sel de mer.

Astuce : Vous pouvez également faire fondre le chocolat au bain-marie plutôt qu’au micro-ondes si vous préférez.