L’illustre chef franco-américaine Dominique Crenn a récemment annoncé la réouverture prochaine de son restaurant trois étoiles au Guide Michelin, L’Atelier Crenn, situé à San Francisco. Après avoir subi de nombreuses transformations, l’établissement prévoit d’ouvrir ses portes au public en février 2023.
Fondé en 2011 par Dominique Crenn et son associé Juan Contreras, L’Atelier Crenn a rapidement connu un grand succès en obtenant une reconnaissance de trois étoiles au Guide Michelin en 2018, ce qui a établi Dominique Crenn comme la première femme aux États-Unis à recevoir ce prestigieux titre.
Selon la direction du restaurant, L’Atelier Crenn est en train de se ré-imaginer pour sa réouverture. Le nouveau design et le nouveau concept seront complétés par la rénovation de la salle à manger et l’introduction d’un menu végétalien. Cependant, l’histoire profondément liée à la personnalité de Dominique Crenn continuera de faire partie intégrante de l’identité de L’Atelier Crenn. Le nouveau chapitre se concentrera sur la région de Californie, un endroit que la chef considère maintenant comme sa maison.
Le menu célébrera la richesse et la générosité de la Californie en mettant en valeur les ingrédients locaux tels que les plantes, les poissons et les fruits de mer. Dominique Crenn veut que les clients découvrent la beauté de la Californie et que ses histoires racontent des moments et des lieux souvent inédits. Les clients pourront également déguster les produits de la propre ferme de la chef, bleu belle farm.
La collaboration récente de Dominique Crenn en tant que consultante technique pour le producteur de Searchlight Pictures pour le film « The Menu » lui a permis de nouer une belle relation professionnelle et amicale avec le concepteur de production Ethan Tobman. Ce dernier a accepté de rénover la salle à manger de L’Atelier Crenn. Tobman, connu pour son travail sur les films et la musique, a souvent travaillé avec des artistes de renom tels que Taylor Swift et Beyoncé.
