En cette fin d’année, Enzo & Lily, la célèbre marque de glaces artisanales de Lionel Chauvin, s’associe à Sturia, producteur renommé de caviar français, pour créer des sorbets glacés innovants. Ensemble, ils créent un concept unique qui révolutionne la perception traditionnelle des desserts glacés. Cette collaboration offre deux créations uniques : le « Glorbet Coco Caviar » et la « Glace Vanille Huile d’olive », chacune incorporant avec finesse du caviar de haute qualité.
Les créations d’Enzo & Lily à base de Caviar
Dans cette collaboration, Enzo & Lily dévoilent deux créations glacées exceptionnelles : le Glorbet Coco Caviar et la Glace Vanille Huile d’olive. Ces desserts sont un mariage audacieux entre la douceur de la glace et l’intensité du caviar.
Le « Glorbet Coco Caviar », mélange de sorbet et de glace, est une combinaison de glace au yaourt nature et sorbet coco, agrémentée de grains de caviar Baerii Vintage de Sturia. Cette création est louée pour sa texture onctueuse et ses notes salines subtiles.
Quant à la « Glace Vanille Huile d’olive », elle marie du lait, de la crème, des jaunes d’œufs, du sucre, de l’huile d’olive artisanale, et de la vanille parfumée, couronnée par un topping de caviar Oscietra Sturia. Cette glace est appréciée pour sa délicatesse et son accord parfait entre les saveurs douces et les notes de noix du caviar.
Ces créations sans additifs, colorants ou sirop de glucose, témoignent de l’engagement d’Enzo & Lily pour la qualité et l’authenticité.
Accompagnements
Ces sorbets peuvent être servies seules ou accompagnées pour rehausser des plats tant salés que sucrés. Elles se marient parfaitement avec des plats frais salés, apportant une touche d’originalité, ou peuvent être intégrées dans des entrées créatives pour surprendre les palais les plus exigeants. Ces associations culinaires offrent une nouvelle dimension aux plats, en jouant sur les contrastes de saveurs et de textures.
Pour le Glorbet coco Caviar vous pouvez le servir avec un carpaccio de St Jacques ou avec de la langoustine par exemple.
Pour la Glace Vanille huile d’Olive, elle accompagnera à merveille une purée de patate douce ou associée à un moelleux au chocolat.
Où trouver ces créations glacées ?
Les amateurs de saveurs uniques peuvent découvrir ces glaces exceptionnelles à la boutique Enzo & Lily, située au cœur de Paris. Cette adresse est un véritable écrin dédié à l’innovation culinaire, où les gourmands peuvent vivre une expérience gustative hors du commun. Lionel Chauvin, le créateur de l’enseigne, est un artisan créatif qui conçoit des recettes de glaces uniques et avant-gardistes, mettant en avant des ingrédients de haute qualité, tout en adhérant à une norme fondamentale : l’absence totale d’additifs
boutique Enzo & Lily au 2 rue Auguste Maquet 75016 Paris
- Glorbet Coco Caviar avec le caviar Baerii pur sel Sturia : 35€ les 0.45L (50 gr de caviar par Litre)
- Glace Vanille, Huile d’olive, Caviar Oscietra Sturia en topping : 13€ les 0.45L
