À l’approche des fêtes de fin d’année, Don Papa nous invite à un voyage unique au cœur de l’île de Négros, surnommée Sugarlandia, avec son édition désormais permanente : le Don Papa Gayuma. Ce rhum premium, délicatement tourbé, est une ode à la richesse culturelle et spirituelle des Philippines, puisant son inspiration dans les rituels chamaniques du Mont Kanlaon, majestueux volcan de cette île paradisiaque.
Un rhum ancré dans les traditions philippines
Sugarlandia, terre natale de Don Papa, n’est pas qu’un paysage tropical : c’est un véritable mythe vivant. Située au cœur des Philippines, l’île de Négros est surnommée ainsi pour ses champs infinis de canne à sucre. C’est de cette terre généreuse que naît un rhum aux saveurs incomparables, rendu encore plus fascinant par les récits qui l’entourent. Le Mont Kanlaon, avec ses légendes mystiques et ses rituels ancestraux, inspire directement la création du Gayuma. Ce dernier rend hommage à ces traditions spirituelles tout en les transposant dans un univers raffiné et contemporain.
Gayuma : un nom chargé de signification
Dans la langue tagalog, Gayuma signifie bien plus qu’un simple « philtre d’amour ». Ce mot aux multiples facettes évoque l’attrait, le charme, la fascination, le magnétisme, et même des connotations aphrodisiaques. En choisissant ce nom, Don Papa plonge ses amateurs dans un univers évocateur, empreint de mystère et de séduction.
Le Gayuma devient alors bien plus qu’un rhum : il se transforme en une expérience envoûtante, presque hypnotique, qui capte les sens et l’imaginaire. À chaque gorgée, ce spiritueux invite à un voyage fascinant au cœur des légendes philippines, entre rites chamaniques et paysages tropicaux.
Une alchimie unique : traditions et savoir-faire
La promesse du Gayuma se reflète également dans son assemblage unique, conçu pour séduire les palais les plus raffinés. Ce rhum est le fruit d’un vieillissement en trois actes : d’abord dans des fûts de Bourbon américain, puis dans des fûts de vin Rioja espagnol, et enfin dans des fûts de whisky d’Islay, renommés pour leur caractère tourbé. Ce processus, à la fois complexe et minutieux, donne naissance à un élixir captivant, riche en nuances.
Les saveurs s’ouvrent sur des notes gourmandes de vanille et de cacao, tandis que la tourbe légère d’Islay ajoute une profondeur mystérieuse. Le Gayuma séduit comme un charme, jouant sur l’équilibre subtil entre intensité et douceur, entre exotisme et sophistication.
Le choix du nom Gayuma, signifiant « philtre d’amour » en tagalog, reflète à la fois les racines culturelles du rhum et son ambition de séduire les palais les plus exigeants. Don Papa Gayuma incarne ainsi l’union parfaite entre terroir, histoire et modernité.
Une complexité gustative issue d’un vieillissement exceptionnel
Le Don Papa Gayuma ne se contente pas d’évoquer des récits envoûtants, il les traduit dans une expérience gustative complexe et inoubliable. Vieilli en trois étapes distinctes, il bénéficie d’une alchimie rare entre bois et spiritueux. Ce processus débute dans des fûts de Bourbon américain, où il acquiert ses premières notes chaudes de caramel et de vanille. Puis, il migre dans des fûts de vin Rioja espagnol, qui enrichissent son bouquet d’arômes fruités, légèrement tanniques, et d’une pointe d’épices. Enfin, c’est dans des fûts ayant contenu du whisky écossais d’Islay, réputés pour leur caractère tourbé, que le Gayuma prend toute sa dimension.
Ce vieillissement en trois actes confère à ce rhum un équilibre audacieux entre douceur et intensité. Les notes de vanille, de cacao et de fumée légère se dévoilent progressivement, offrant une dégustation évolutive qui séduit autant les novices que les connaisseurs. Le Gayuma n’est pas un rhum que l’on consomme rapidement : c’est un élixir que l’on savoure lentement, pour en apprécier chaque nuance.
Une esthétique captivante et mystérieuse
Le Gayuma ne se contente pas de charmer par son goût. Il fascine aussi par son design audacieux. La bouteille, habillée d’un noir profond, évoque les nuits brumeuses de Sugarlandia, ces instants où la magie semble palpable. Des motifs fins et élégants y sont incrustés, symbolisant à la fois les mystères du Mont Kanlaon et l’exotisme des Philippines. Ce flacon n’est pas seulement un contenant, c’est une œuvre d’art, parfaite pour trôner sur un bar ou être offerte en cadeau raffiné.
Le Nightcap, un rituel sublimé
Avec le Don Papa Gayuma, la maison philippine redonne ses lettres de noblesse au concept du Nightcap. Traditionnellement dégusté après un dîner, le Nightcap n’est pas un simple verre : c’est une véritable conclusion gastronomique. Avec ses arômes riches et son caractère légèrement tourbé, le Gayuma est le choix idéal pour ce moment d’intimité et de raffinement. Servi pur ou sur un simple glaçon, il incarne le luxe accessible et l’excellence.
Une histoire portée par Papa Isio
Derrière la marque Don Papa se cache une figure historique : Dionisio Magbuelas, dit Papa Isio. Ancien contremaître d’une plantation de canne à sucre, il devint un leader révolutionnaire et, selon les récits, un chamane respecté. Sa personnalité, mélange de sagesse et de rébellion, a inspiré l’identité de la marque. Don Papa Gayuma s’inscrit dans cet héritage en mélangeant traditions ancestrales et audace contemporaine.
Un classique moderne, indispensable pour les fêtes
Initialement lancé en édition limitée en 2022, le Don Papa Gayuma a rapidement conquis le cœur des amateurs de rhum. À tel point qu’il rejoint désormais les références permanentes de la maison à partir de 2024. Pensé pour être dégusté dans des moments privilégiés, il accompagne aussi bien une conversation autour d’un feu de cheminée qu’une soirée festive entre amis.
Son équilibre subtil entre tradition philippine, savoir-faire artisanal et innovations gustatives en fait un cadeau de choix pour les amateurs de spiritueux. Offrir une bouteille de Gayuma, c’est partager un voyage sensoriel qui transporte en plein cœur de Sugarlandia.
Une invitation au voyage
Le Don Papa Gayuma n’est pas seulement un rhum : c’est une expérience immersive. Chaque gorgée invite à découvrir un peu plus l’âme des Philippines, entre forêts tropicales, légendes mystiques et traditions séculaires. En adoptant le Gayuma, Don Papa nous offre bien plus qu’un spiritueux : il nous ouvre une porte sur un monde fascinant, où le passé et le présent s’unissent pour créer un produit d’exception.
Le Don Papa Gayuma est bien plus qu’un rhum. Il est le fruit d’un terroir unique, le reflet d’une culture riche et le témoignage d’un savoir-faire artisanal hors du commun. Que vous soyez amateur ou connaisseur, il promet de vous envoûter, un verre après l’autre.
Profil de saveur
- Couleur: ambre foncé avec des reflets orangés
- Palais: vanille douce, écorce d’orange légère, cacao profond et notes de clou de girofle et de menthe
- Finition: long, tourbé
