Ce cocktail au Chivas Regal 12 ans du barman Marius Willenbücher du Dino’s American Bar à Vienne n’est pas pour les timides !
Ingrédients
50
ml
Chivas Regal 12 ans
15
ml
Haggis Essence (fait maison)
1
Barlöffel
sirop de sucre noir
5
ml
amers à la cardamome (ex. Fee Brothers)
1
bruine
eau gazifiée
Méthode pour Haggis Essence : Saisissez le cœur, le foie et les reins d’un mouton, puis mélangez la sauce obtenue avec Chivas Regal 12 ans pendant deux jours et réfrigérez. Dégraisser et filtrer plusieurs fois.Méthode pour le cocktail : Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélange refroidi et servir avec un gros bloc de glace.
Le barman Ivan Urech de l’Atelier Classic Bar en Suisse mélange un noble apéritif d’Aperol, de Champagne et de Cognac.
