Mulled Cider

Ingrédients (6 portions)

2
cuillères à soupe
miel coulant

100
ml
eau-de-vie ou rhum (Calvados serait idéal)

2

petits bâtons de cannelle

5

gousses de cardamome verte, légèrement écrasées

1

anis étoilé

dix

grains de poivre noir

1.5
je
bon cidre sec (de préférence trouble, cidre de style scrumpy)

Mettez tous les ingrédients sauf le cidre dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que le miel soit dissous. Transférer dans une grande casserole, ajouter le cidre, porter à la température du sang puis tester la douceur – vous pouvez ajouter un peu plus de miel. Placez un couvercle sur la casserole et mettez-la de côté pendant au moins quatre heures. Filtrez les épices puis réchauffez très doucement en veillant à ne pas laisser bouillir et servez avec des rondelles de citron dans des verres chauffants.