Les professionnels du Puzzle Bar à Hambourg comptent sur ce punch crémeux. Assurez-vous simplement d’utiliser des oranges juteuses.
Ingrédients (10 portions)
400
ml
Tequila Reposado
350
ml
amers à l’orange
200
ml
jus de citron vert frais
50
ml
Liqueur d’orange
400
ml
thé safran-orange
60 gouttes
solution saline (4 pour cent)*
20
tiret(s)
amers d’angostura
tranches d’orange sanguine
* Solution saline à 4 % : dissoudre 20 grammes de sel dans un demi-litre d’eau. 60 gouttes sont nécessaires.Préparation : combiner les jus, les spiritueux, les liqueurs et les amers et bien mélanger. Ajoutez la solution de thé et de sel ainsi que de gros glaçons et mélangez. Laisser infuser brièvement. Garnir de tranches d’orange.
Ingrédients (10 portions)
400
ml
Tequila Reposado
350
ml
amers à l’orange
200
ml
jus de citron vert frais
50
ml
Liqueur d’orange
400
ml
thé safran-orange
60 gouttes
solution saline (4 pour cent)*
20
tiret(s)
amers d’angostura
tranches d’orange sanguine
* Solution saline à 4 % : dissoudre 20 grammes de sel dans un demi-litre d’eau. 60 gouttes sont nécessaires.Préparation : combiner les jus, les spiritueux, les liqueurs et les amers et bien mélanger. Ajoutez la solution de thé et de sel ainsi que de gros glaçons et mélangez. Laisser infuser brièvement. Garnir de tranches d’orange.
Enrico Wilhelm, l’un des grands créateurs de tendances pour les cocktails de style asiatique, présente une recette avec du piment.
Pour la boisson chaude de Julian Mayerhofer du Josef Bar, à Vienne, le rhum, la liqueur de fleur de sureau et le lait de coco
L’espresso fraîchement préparé est complété par des notes de vanille de liqueur et de sirop et dégusté comme boisson dans un verre à expresso.