Pour les amateurs de gastronomie, l’été 2024 promet une expérience culinaire exceptionnelle avec l’ouverture du restaurant éphémère, Le Jardin d’Estoublon. Niché au cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés à Paris, ce lieu éphémère ouvrira ses portes du 10 juin à la fin septembre, offrant une véritable immersion dans l’art de vivre provençal.
Le Jardin d’Estoublon, créé par le renommé Château d’Estoublon, célèbre les saveurs et l’héritage de la Provence. Dès votre arrivée, vous serez transporté dans une ambiance chaleureuse et accueillante, rappelant les terrasses ensoleillées de la région. La décoration, dominée par une végétation luxuriante, évoque une échappée en pleine nature, au milieu des oliviers et des jardins fleuris.
Une Carte aux Saveurs Provençales
Le menu, soigneusement élaboré, propose une interprétation moderne et généreuse des plats typiques de Provence. Chaque plat est une ode aux produits du Domaine d’Estoublon, mettant en avant la qualité et l’authenticité.
Pour commencer, les convives pourront déguster trois huiles d’olive monovariétales du Domaine, chacune offrant une explosion de saveurs distinctes. Ces huiles servent de prélude à une expérience culinaire riche et variée.
Les entrées proposent des délices tels qu’un gaspacho jaune, sublimé par une boule de glace à l’huile d’olive de la maison Pedone, ou un carpaccio de bar agrémenté d’une gelée au Roseblood, le rosé emblématique du Domaine.
Les plats principaux ne sont pas en reste. Les convives pourront savourer un filet de bar rôti accompagné de légumes grillés à l’huile d’olive Béruguette ou un suprême de poulet aux olives Picholines. Chaque plat est un hommage aux ingrédients de haute qualité et à la cuisine provençale authentique.
Pour conclure ce festin, le dessert se décline en une mousse au chocolat à l’huile d’olive d’Estoublon, ou une nage de melon et framboises, sublimée par L’Excessive, le nouveau effervescent sans alcool de la maison. Un sorbet au Roseblood ravira les amateurs de saveurs fraîches et délicates.
Une Sélection de Vins Raffinés
La carte des vins du Jardin d’Estoublon est à l’image de la richesse du terroir provençal. Le Roseblood rosé 2023, réputé pour son élégance et sa fraîcheur, est un incontournable, avec ses notes florales et son équilibre délicat de cépages Grenache, Cinsault, et Syrah, relevé d’une touche de Rolle. Le Roseblood blanc 2023, tout aussi rafraîchissant, surprend par sa vivacité.
Les nouvelles cuvées 1489, en rosé et blanc, se distinguent par leur minéralité et leur richesse en bouche, accompagnant parfaitement les mets proposés. Ces vins de gastronomie sont rejoints par les classiques rouges, blancs et rosés du Château d’Estoublon. En exclusivité, le Domaine dévoilera également L’Excessive, un effervescent sans alcool au nom inspiré d’une chanson de Carla Bruni, prévu pour un lancement en fin d’année.
Les amateurs de cocktails ne seront pas déçus avec des créations originales telles que La Vie en Roseblood et des mocktails élaborés avec L’Excessive.
Une Immersion Complète
Le Jardin d’Estoublon propose également un espace boutique où les visiteurs peuvent prolonger leur expérience en découvrant et en achetant les produits du Domaine. Huiles d’olive multi-médaillées, vins d’exception et autres délices provençaux sont disponibles pour emporter un morceau de cette expérience unique chez soi.
Le Château d’Estoublon, situé dans la Vallée des Baux-de-Provence, est réputé pour son cadre enchanteur et ses produits de haute qualité. Ce lieu hors du temps, entouré d’oliviers et de vignes, incarne la quintessence de la Provence. Le Jardin d’Estoublon est une invitation à savourer chaque instant, comme une véritable escapade dans ce coin secret et idyllique.
Informations Pratiques
Le Jardin d’Estoublon sera ouvert tous les jours de 12h00 à minuit, du 10 juin au 30 septembre 2024, au 131 boulevard Saint-Germain, Paris.
