Grenache

Cépage

Grenache, ou Garnacha en espagnol, est un cépage rouge largement planté qui prospère dans les climats chauds et secs où il joue un rôle clé dans des styles allant du vin en vrac d’entrée de gamme jusqu’à certains des grands vins fins du monde.

Le grenache brille par lui-même et joue un rôle important dans certains des plus grands assemblages au monde.

Le grenache est l’un des plus grands cépages qui ne reçoit pas tout à fait l’attention qu’il mérite. Les sommeliers et autres professionnels du vin ont tendance à le respecter, mais parmi les consommateurs, il est bien trop souvent éclipsé par des cépages rouges plus célèbres comme le cabernet sauvignon, le merlot et la syrah. Cela ne devrait pas être le cas : non seulement les embouteillages variétaux de Grenache sont capables d’une complexité fantastique dans des endroits comme la côte centrale de la Californie et les régions espagnoles de Campo de Borja et de Cariñena, mais son rôle dans les assemblages légendaires de Châteauneuf-du-Pape et de Rioja ne peut pas être surestimé.

Qu’est-ce que le Grenache ?

Le vin de Grenache est produit dans de nombreux pays et dans une gamme de styles. Ses versions les plus connues sont le rouge, mais le grenache joue également un rôle important dans les rosés. Dans la majeure partie du monde, il est appelé Grenache ou, moins fréquemment, Grenache Noir, mais en Espagne et dans d’autres pays producteurs de vin hispanophones, il est connu sous le nom de Garnacha. Peu importe son nom, le Grenache/Garnacha est à l’origine d’excellents vins rouges et rosés, qu’ils soient mis en bouteille seuls ou en assemblage avec d’autres cépages. Le Grenache Blanc, ou Garnacha Blanca, est la version blanche du cépage, et important dans les vins blancs du Priorat en Espagne et de la vallée du Rhône (et crucial dans le sud de la vallée du Rhône) en France.

D’où vient le Grenache ?

Le grenache est surtout utilisé en France et en Espagne. En France, c’est l’un des cépages clés de la vallée du Rhône, et c’est l’un des 13 cépages autorisés dans le Châteauneuf-du-Pape du Rhône méridional, jouant souvent un rôle clé. On le trouve également fréquemment dans les assemblages rouges des Côtes du Rhône, leur conférant des notes vives de cerise et d’herbes séchées. Non loin de la vallée du Rhône, en Provence, le grenache est également un élément clé des vins rosés renommés de la région.

En Espagne, Garnacha peut être largement trouvé dans des endroits comme Campo de Borja et Cariñena (la région, pas le cépage du même nom) et en tant que composants clés dans les célèbres mélanges rouges de Rioja (où il rejoint Tempranillo) et Priorat, où il est souvent mélangé avec du Cariñena (le cépage également connu sous le nom de Carignan), du Cabernet Sauvignon, etc. En Californie, il réussit particulièrement bien sur la côte centrale – des producteurs comme Bonny Doon et Sine Qua Non sont profondément liés au grenache – et en Australie, il a trouvé un foyer heureux à McLaren Vale. En Sardaigne, où il s’appelle Cannonau, il produit également d’excellents rouges. Les vins doux de Maury et de Banyuls dans le Roussillon français sont dominés par le Grenache. Et compte tenu de sa capacité à prospérer dans des climats plus chauds, il n’est pas surprenant que les producteurs israéliens y trouvent également du succès.

Pourquoi boire du Grenache ?

Les vins produits à partir de Grenache ont le potentiel de plaire à un large éventail d’amateurs de vin. Le grenache Newfound de Shake Ridge Vineyard dans les contreforts de la Sierra en Californie, par exemple, est brillant, énergique et regorge de fruits rouges appétissants, tandis que le grenache Herman Story « On the Road » est une expression beaucoup plus puissante et décadente. Les deux sont d’excellentes représentations précises du large éventail d’arômes, de saveurs et de textures dont le Grenache est capable.

Le grenache est aussi merveilleusement gourmand. Avec sa base typique d’épices et d’herbes rabougries, il accompagne bien les viandes grillées, est un partenaire admirable pour les sauces à base de fruits et chante même avec la pizza. Les assemblages GSM australiens (Grenache/Syrah/Mourvedre) sont des classiques au barbecue.

En plus de cela, le Grenache est une excellente lentille à travers laquelle découvrir le caractère de l’endroit où il a été cultivé. La récolte du grenache dans les célèbres vignobles parsemés de roches de certaines parties de Châteauneuf-du-Pape donne une expression totalement différente de la variété que lorsqu’il est cueilli sur les terres à base de schiste de la région du Priorat en Espagne. Et dans un monde où les températures augmentent généralement, le Grenache s’avère être une très bonne option pour faire face à ces conditions souvent difficiles.

Quel goût a le Grenache ?

Le grenache a tendance à être construit sur une base de cerise et de baies vives. Dans les millésimes plus chauds, ces notes de fruits peuvent être assez mûres et puissantes ; il n’est pas rare de voir des vins à base de grenache avec des degrés d’alcool relativement élevés et souvent des notes de réglisse. Le grenache possède également des notes d’épices qui fonctionnent bien lorsqu’il est mélangé avec de la syrah ou du tempranillo, ainsi que des caractéristiques d’herbes séchées ou broussailleuses. Le grenache rouge se déguste mieux à une température légèrement inférieure à la température ambiante ; un passage de 20 minutes au réfrigérateur (en supposant qu’il ne soit pas tiré directement d’une cave à vin à 55 degrés) permettra aux fruits et aux épices de vraiment briller.

Cinq Grands Vins de Grenache

On ne compte plus les grands vins de Grenache sur le marché aujourd’hui. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont le point de départ idéal.

Vignoble Bonny Doon

Fondée en 1983 par Randall Grahm, Bonny Doon a été un l

depuis, chef de file des vins américains honnêtes et expressifs. Le Cigare Volant, un assemblage de Grenache de la côte centrale de la Californie, est une excellente expression fiable.

Château d’Esclans « Whispering Angel » Rosé

Ce rosé classique incorpore du Grenache dans l’assemblage et il est devenu l’un des embouteillages provençaux les plus populaires sur le marché américain.

Château La Nerthe

Le fleuron digne de cave du vénérable producteur de Châteauneuf-du-Pape est basé sur le grenache mais intègre également d’autres cépages importants de l’appellation.

Clos Mogador

Haut producteur du Priorat, la mise en bouteille éponyme du Clos Mogador réunit une base de garnacha avec du carignan, de la syrah et du cabernet sauvignon pour créer un vin de complexité et de garde.

Yangarra

Basé dans la région australienne de McLaren Vale, Yangarra est l’un des principaux producteurs de grenache du pays. Les embouteillages remarquables incluent High Sands, Ovitelli et Hickinbotham Clarendon Grenache.

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