Le malbec, également connu sous le nom de Cot, est un cépage rouge de France où il est maintenant beaucoup moins important que dans sa nouvelle patrie d’adoption, l’Argentine. Il donne des vins rouges profonds et intenses.
Le malbec est le cépage rouge le plus important d’Argentine, mais il produit également d’excellents vins dans de nombreux autres pays du monde.
Le malbec est devenu la carte de visite vineuse la plus importante de l’Argentine, car le cépage est à l’origine des vins les plus célèbres et les plus appréciés du pays. En effet, Malbec et Argentine sont, parmi une large bande de consommateurs de vin, considérés plus ou moins comme synonymes. Pourtant, alors que le Malbec est sans doute le mieux à même d’atteindre son apogée de qualité et d’expressivité en Argentine, il est également cultivé et transformé en vin fantastique dans de nombreux autres pays du monde. En fait, ses racines ne sont même pas basées en Argentine,elles se trouvent en France, qui abrite de nombreux excellents Malbecs.
Qu’est-ce que le vin Malbec ?
Le Malbec est un vin produit à partir du cépage du même nom. C’est le plus souvent un vin rouge, mais comme tous les autres cépages rouges, il peut aussi être vinifié en blanc et en rosé. Historiquement, le Malbec blanc était une rareté, et même s’il l’est toujours, il existe une poignée d’exemples notamment produits en Argentine. Le rosé de malbec est beaucoup plus courant, mais le raisin brille vraiment plus en tant que vin rouge, qu’il soit mis en bouteille seul ou en tant que composant d’un assemblage.
D’où vient le vin de Malbec ?
Le malbec est le plus souvent associé à l’Argentine, mais ses racines remontent à Cahors dans le sud-ouest de la France, où il contribue à un vin rouge particulièrement sombre et tannique. Le cépage y est appelé Côt. Malbec, et est également l’un des cinq principaux cépages d’assemblage à Bordeaux, aux côtés du cabernet sauvignon, du cabernet franc, du merlot et du petit verdot. Mais c’est en Argentine que le Malbec atteint ce que de nombreux professionnels et consommateurs considèrent comme son apogée, littéralement, dans le cas des vignobles d’altitude autour de Mendoza où il prospère particulièrement.
La première génération de vins rouges Malbec d’Argentine à avoir un impact sérieux sur le marché américain était des embouteillages relativement bon marché de Mendoza; ils ont généralement atteint leur rythme de croisière au début des années 2000. De nos jours, alors que les Malbecs à prix courant sont toujours une partie importante de la catégorie, ce sont les expressions haut de gamme et à plus haute altitude qui suscitent le plus d’enthousiasme. Les sous-régions comme la vallée d’Uco et Gualtallary présentent un intérêt particulier, et comme le changement climatique continue d’avoir un impact sur la manière et l’endroit où les raisins de cuve sont cultivés, ce sont ces endroits à haute altitude (et donc souvent plus frais) qui semblent produire les vins les plus nuancés, avec des tanins souvent plus affirmés, une acidité vive et un potentiel de garde.
Les malbecs de Patagonie sont également une catégorie en pleine croissance. Il existe également d’excellents Malbecs du Chili, d’Uruguay, de Californie, d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Pour ce dernier, recherchez le Malbec de Decibel, qui est produit par un Américain qui vit en Nouvelle-Zélande. C’est excellent.
Pourquoi devriez-vous boire du vin Malbec ?
Les vins produits entièrement à partir de Malbec ont la capacité unique de briller à la fois par eux-mêmes et aux côtés d’une large gamme d’aliments. En Argentine, un asado demande souvent plusieurs bouteilles de Malbec pour accompagner toute cette magnifique viande. Mais même après l’extinction du feu, la capacité unique du Malbec à exprimer la cerise noire, la baie de ronce et la prune aux côtés de notes de tabac et d’épices (ainsi qu’une texture somptueuse bien structurée, mais généralement pas dominée par ses tanins) signifie il fonctionne également avec des aliments moins lourds. Les champignons ont tendance à se marier avec le malbec, tout comme les fromages qui vont du plus doux comme le gouda au plus affirmé comme le gorgonzola. Même une bonne pizza au pepperoni est fantastique avec. Le malbec de Cahors, en revanche, a tendance à posséder des tanins plus affirmés, ce qui a un impact sur les types d’aliments avec lesquels il se marie le mieux. Dans ce cas, il faut plus de protéines et de matières grasses : le confit de canard arrosé de Cahors est excellent.
Le malbec se marie également bien avec un certain nombre d’autres cépages. C’est l’un des cinq principaux cépages autorisés pour les vins rouges de Bordeaux, mais même au Chili, il n’est pas rare de le trouver assemblé avec du Cabernet Sauvignon.
Combien coûte le malbec ?
En ce qui concerne le prix, le Malbec peut être trouvé dans tout le spectre. Des bouteilles décentes pour moins de 15 € sont souvent exactement ce dont vous avez besoin un mardi soir, et les plus chères, elles peuvent grimper au nord de 100 €, sont des ajouts dignes de toute collection et peuvent résister à l’épreuve du temps à mesure qu’elles évoluent dans la bouteille au fil du temps. années.
Quel est le goût du malbec ?
Lorsqu’il est vinifié en vin rouge, le Malbec a tendance à se vanter d’arômes et de saveurs de cerises noires, de baies de ronces et de prunes. Ceux-ci sont souvent assaisonnés de notes d’épices, et si le vin a été vieilli en fûts de chêne neuf, des suggestions de vanille, de chocolat et de café ne sont pas rares. La structure tannique du malbec varie de moyenne à plus affirmée, selon l’endroit où il est cultivé et le caractère du millésime, et il a souvent suffisamment d’acidité pour garder les choses vives, sans être nulle part près de l’acidité. Souvent, une sensation de douceur est véhiculée à chaque gorgée. Dans certains cas, des notes de violette peuvent être perceptibles. Le malbec se déguste mieux à une température légèrement inférieure à la température ambiante et dans un verre à vin qui permet une dégustation vigoureuse. Une oxygénation tourbillonnante et généreuse qui lui permet de s’épanouir.
Cinq Grands Vins Malbec
Il existe d’innombrables grands vins de Malbec sur le marché aujourd’hui. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un moyen idéal pour commencer à explorer tout ce que Malbec a à offrir.
Catena Zapata
Catena Zapata est devenue l’un des plus importants producteurs de Malbec en Argentine. Des exemples bon marché comme le Vista Flores aux vins dignes d’une cave comme l’Argentino, ils excellent dans tous les domaines.
Clos La Coutale
L’un des producteurs les plus connus de Cahors, le rouge phare du Clos La Coutale est un assemblage d’environ 20% Merlot et 80% Malbec.
Vina Montes
Le Montes Alpha Malbec prouve que de délicieux exemples du cépage sont également produits du côté chilien des Andes. Pour environ 25 $, cette bouteille offre des fruits expressifs de baies et de prunes superposés à des notes plus savoureuses.
Pascal Toso
Pascual Toso produit un certain nombre de Malbecs, et même leur option la plus abordable – environ 10 $ environ – est une offre solide.
Susana Balbo
L’une des pionnières du Malbec en Argentine, Susana Balbo est à la pointe de l’industrie viticole du pays depuis des décennies. Qu’il s’agisse de la gamme Crios ou de la gamme Signature, les vins de Balbo sont bien élaborés de manière fiable.
